私たちは、自然豊かな飼育環境の中で育てた合鴨を、安全・安心の清潔加工をモットーとし、お客様の元へ責任を持ってお届けいたします。
飼育環境
北海道中央を縦断する石狩川水域へ、豊かな水をそそぐエルム山麓に農場はある。
農場は自然の木立豊かで、程よい風の流れの中に澄んだ空気と南斜面にたたずむ建物は日の光を十分受けている。合鴨はその中で大切に飼育されている。
品 種 /チェリバレー種
生 産 /株式会社アイマート
合鴨飼育センター（赤平農場、滝川農場）
飼 料 /1週まで /ブロイラー雛獲餌付用
/5週まで /ブロイラー肥育後期用配合飼料。
/出荷(約10週)まで/ブロイラー肥育後期仕上げ用配合飼料
飲料水 /エルム山麓伏流水(湧き水)
飼育の特徴
１ 清掃/高温高圧洗浄機を使用
２ 消毒/化学薬品を使用しない/自然から作られた酢液を使用
３ 出荷前1ヶ月/薬品を投与しない
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| 袋には1枚づつ丁寧に並べられ、調理する際にはそのまま鍋に入れることができます。決して脂を取り除かないでください。合鴨の場合美味しさは脂から出ています。 |
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| これは商品にする前の合鴨肉を切ったすがたです。合鴨ロース（胸）肉を2枚合わせてあります。 |
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| 焼肉屋さんへ合鴨の焼肉を提案してメニューとなりました。焼肉屋さんへはフレッシュでお届けしていますので、味の良さからお客様から大変喜ばれているようで、繰り返し注文する人もいるとのこと。家庭でもフライパンなどで料理するとよいでしょう。ただくれぐれも焼き過ぎないようにお願いします。美味しさが飛んでしまいます。 |
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| 同じく焼肉屋さんへの提案ですが、炎を出して焼いては駄目ですね。いぶり臭くなり合鴨肉の美味しさが損なわれます。また、鴨の料理に長ねぎは欠かせません。 |
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| 本州のお蕎麦屋さんの写真を拝借した物ですが、陶板焼きは合鴨肉の美味しさを逃がさない調理方法ですね。しかし、これも決して焼き過ぎないようにしましょう。 |
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| 鴨鍋にネギは欠かせませんが、ごぼうも入れたほうがよりいっそう美味しく召し上がれます。 |