私たちは、自然豊かな飼育環境の中で育てた合鴨を、安全・安心の清潔加工をモットーとし、お客様の元へ責任を持ってお届けいたします。
飼育環境
北海道中央を縦断する石狩川水域へ、豊かな水をそそぐエルム山麓にその農場はある。
農場は自然の木立豊かで、程よい風の流れの中に澄んだ空気と南斜面にたたずむ建物は日の光を十分受けている。合鴨はその中で大切に飼育されている。
品 種 /チェリバレー種
生 産 /株式会社アイマート
合鴨飼育センター（赤平農場、滝川農場）
飼 料 /1週まで /ブロイラー雛獲餌付用
/5週まで /ブロイラー肥育後期用配合飼料。
/出荷(約10週)まで/ブロイラー肥育後期仕上げ用配合飼料
飲料水 /エルム山麓伏流水(湧き水)
飼育の特徴
１ 清掃/高温高圧洗浄機を使用
２ 消毒/化学薬品を使用しない/自然から作られた酢液を使用
３ 出荷前1ヶ月/薬品を投与しない
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| 厚さは２から３ミリにスライスしてあります。１枚づつ分かれるよう袋に入れてあるので、鍋や調理に使うとき使いやすいですね。一袋で２から３人までは食べることはできますが、肉を多く食べたい人にはちょっと物足りないかもしれません。 |
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| 袋に入れる前の写真です。肉の間に程よく脂がかんでいて、合鴨の味が肉全体へ回るように配慮されています。写真は脂が少ないようですが、もう少し脂の入ったほうが味は良くなります。アイガモの場合は脂をあまり気にする必要はありません。鴨脂は融点が低く、人の体内に脂肪となって残らないようになっていますので、ご安心ください。 |
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| 合鴨鍋の一例です。野菜をたっぷり入れましょう。そうすると栄養のバランスもよく野菜の味とアイガモからでるだしがからまり、それはそれは美味しくいただけます。写真の野菜は後ろから、白菜、にんじん、春菊、長ねぎ、椎茸などです。他にも季節ごとの山菜や野菜を、好みによって入れてください。最後のスープも捨てては駄目ですよ。冷ごはんを入れて食べると、野菜や合鴨からでる栄養価を残らず取り入れることができます。 |
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| 写真のお肉は、あいがものロース肉です。 ロールのお肉を使用してもダシが良く出ると思います。 お好みの、冷蔵庫に有る野菜を入れてお召し上がり頂けます。 |
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| 鴨なんそばの調理例。 市販のめんつゆを使用して、一緒にお肉を煮込むだけですが・・、鴨の独特のタシが良く出ます。 お肉自体の食感も柔らかく、お召し上がり頂けます。 |
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