北海道中央を縦断する石狩川水域へ、
豊かな水をそそぐエルム山麓にその農場はある。
農場は自然の木立も豊かで、程よい風の流れの中に
澄んだ空気と南斜面にたたずむ建物は日の光を十分受けている。
合鴨はその中で大切に飼育されている。
品 種 /チェリバレー種
生 産 /株式会社アイマート 地鶏飼育センター 滝川農場
飼 料 /1週まで / 雛獲餌付用
/5週まで / 食鳥用肥育後期配合飼料
/出荷(約10週)まで / 食鳥用肥育後期仕上げ配合飼料
飲料水 /エルム山麓伏流水(湧き水)
「飼育の特徴」
１ 清掃/高温高圧洗浄機を使用
２ 消毒/化学薬品を使用しない・自然から作られた酢液消毒
３ 健康/薬品を投与しない
４ 環境/広々と風通しの良い飼育場
生産・加工・販売／三位一体責任
私達は、 安全・安心な方法で育てたくせが無く柔らかで
美味しい合鴨をより新鮮な状態でお客様の元へ
お届けすることを使命といたします。
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| 真空パックでお届け致します。 到着後、すぐ食べられない場合は、冷蔵庫にて保管して頂きますと、賞味期間は製造から８日間です。 2〜3日程度、冷蔵庫で寝かせる（熟成）させた方が美味しいと言われる方も多いようです。 |
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| （調理方法） 1.お好みの厚さに包丁でスライスをして、加熱して焼肉・丼ぶり物としてお召し上がりも出来ます。（調味料・たれ類は控えめで・・・） 2.お好みの厚さにスライスして、鍋物に出来ます。 あいがもの出しが非常に良く出ますので、鍋物には適しております。 |
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| ご覧の通り、手羽元の部分もカットしておりますので、全てお召しあがり頂けます。 鴨自体の独特の臭いは、抑えられていると思います。 |
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| フィレとロールスライスの盛付になります。 北海道では、この丸い形状に加工されたロールを使って、そば・うどん・鍋物などに利用されるお客さまが多くおられます。 |
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| そのまま、鉄板・フライパン・オーブン等で加熱してステーキ風で お召し上がり頂けます。 （中心部まで十分加熱して下さい） 脂が非常に良く溶けますので、脂等を加える必要は無いと思います。 |
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