《 北海あいがも　ロース　約500ｇ（560円/100g） 》
株式会社アイマートでは、アイガモの生産から販売までを一貫して責任もって運営しています。
これをごらんの皆様のパソコンには鴨肉の色がよく出ているでしょうか。鴨肉の色はあずき色です。また、美味しい鴨肉の脂は真っ白に近いほどよいとされます。私たちが作った鴨肉は両方を満足させています。
この写真は脂の色がきちんと出ていません。写真の腕が悪いですね。取り替えなきゃ駄目ですね。
この合鴨の脂が気になる人は多いと思います。しかし、鴨肉の脂は融点が低く人間の体温では解けてしまいます。したがって体に取り入れても脂は対外へ排出されて残らないといわれています。また、アイガモ肉の美味しさは実は脂部分から出ています。そのことをぜひ実感して見てください。
焼肉屋さんで焼肉メニューとして提供している物です。焼肉にすると甘みが出るようで、実に食べやすくなっています。ただ、鴨肉は焼きすぎないように注意して料理してください。理由は二つ有ります。一つは焼きすぎると肉が硬くなる。もう一つは焼きすぎると肉の味が飛んでしまうことがあります。
商品名北海あいがも　ロース　約500ｇ（560円/100g）
規格・入数・内容量約400〜500g
価格2,800円
原材料北海道滝川産合鴨肉
賞味期限出荷より、冷蔵（4℃以下）で保管し、早めにお召し上がり下さい
保存方法４℃以下の冷蔵保存
原産地又は加工地北海道滝川産
製造者又は加工者会社名：株式会社アイマトン
住　所：北海道滝川市流通団地１丁目4番25号
電　話：0125-24-1105
ご注文個数： 個


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七輪で焼く場合、炭が遠赤外線を出しているので、美味しくなるのです。また、肉の中から焼くので、生かと心配するほどで丁度よい焼き加減になります。また、どうしても脂が嫌だ、でも合鴨肉を食べたいという人にはこの炭焼きがお薦めです。なぜなら合鴨脂の融点は低いので、脂が解けて流れ出します。ただ、炭焼きの場合は炎が出すぎるのが難点です。
焼き加減さえ上手にできれば最高の美味しさが味わえることを保証します。
陶板焼きの例です。陶板焼きは美味しくいただけますね。鴨肉は脂から味が出ます。その味を逃がさないように料理できるのがこの陶板焼きの利点です。それと鴨にはネギですね。昔の人はよいことを言いました。『鴨がネギを背負ってくる』とは、それほど合いますね。

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